Pasta szpinakowo- jajeczna

DSCF0101
wariacje_za_minimum

Ponieważ właśnie zostałam uszczęśliwiona sporą ilością szpinaku nowozelandzkiego, więc od razu kombinuje, czego ja jeszcze ze szpinaku nie robiłam. Nie ukrywam, że trwający okres Euro 2016  jakoś tak samoistnie sprzyja szybkim i prostym pomysłom, więc kombinacja oczywiście  musi być szybka. Przypadkowo jest chleb, są i jajka, no to będzie szybka pasta szpinakowo- jajeczna. Przyznaję, że ta pasta jakaś taka  bardziej light mi wyszła, bo w przepisach, jakie znalazłam, widniała informacja, że z dodatkiem majonezu się ją przygotowuje, a u mnie go brak. Czosnku również nie dodawałam, nie chciałam zbytnio chuchać czosnkiem ludziom, z którymi pracuję. Wykonanie jej czasowo zajmuje ok. 10-15 minut. Do dzieła więc:

składniki:

  • liście szpinaku (z 1/4 wiązki –  a tak naprawdę dowolnie)
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 1 łyżka otrąb owsianych ( lub innych)
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1- 2 łyżki oliwy, sól

Zaczynamy od gotowania jajek – ok 10 minut.  W międzyczasie gotowania się jajek  myjemy i osuszamy  liście szpinaku, siekamy  cebulę. Szpinak kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy posiekaną cebulę, którą lekko smażymy przez 2- 3 minuty.



Ugotowane jajka obieramy ze skorupek. Na patelnie dorzucamy liście szpinaku, mieszamy i podsmażamy wszystko jeszcze 3- 4  minuty. I pasta prawie gotowa, pozostaje tylko połączyć składniki-  do miseczki wrzucamy wszystkie nasze składniki:  jajka, które wcześniej dzielimy  na kawałki, szpinak z cebulą, 1 łyżkę otrąb, 1 łyżkę jogurtu. Doprawiamy solą i pieprzem, pieprzu raczej nie żałować aby mdłe nie było. Wszystkie składniki miksować na gładką masę. I smarować kanapki. Pasta szpinakowo jajeczna jest niedroga, syta i całkiem smaczna.

DSCF0110
wariacje_za_minimum

You may also like

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *