Placki ziemniaczane z cukinią

Sezon na cukinię jeszcze  w trakcie, jeszcze ją można dosłownie za kilka groszy kupić. U mnie wariacje na 100 pomysłów na cukinie trwają, a tym razem na obiad będzie cukinia w połączeniu z ziemniakami. Takie proste, szybkie, placki ziemniaczane z cukinią.  Co prawda w moim zamiarze początkowym miały być  placki bardziej cukiniowe niż  ziemniaczane ale skopałam lekko proporcje i wyszło jak wyszło.  I na dodatek złośliwie bateria do wagi padła, więc wszystko podaję mniej więcej.

Składniki:

  • 1/2 średniej cukinii
  • 5 sztuk, raczej średnich  ziemniaków
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • tłuszcz do smażenia

Cukinię i ziemniaki obieram i ścieram na grubych oczkach tarki, zostawiam. Ogólnie wiadomo, że cukinię  i ziemniaki  soli się najpierw potem się odciska z nadmiaru wody,  tak? Oczywiście zrobiłam dokładnie odwrotnie, czyli jak już odcisnęłam całość z nadmiaru wody, trochę zaskoczona, że jest jej trochę mało. To dopiero wówczas się zorientowałam, że zapomniałam posolić, więc nadrobiłam. I wtedy faktycznie odcisnęłam dużo więcej wody.



Natkę pietruszki myję i siekam w miarę drobno. Po kolejnym odciśnięciu wody z ziemniaków i cukinii połączyłam je razem, dodałam do nich mąkę, posiekaną pietruszkę i jajko. Całość wymieszałam i doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem. Jeszcze tylko usmażyć. Na rozgrzany olej  kładę łyżką  niewielkie placuszki, rozpłaszczam je już na patelni. Smażę z obu stron po kilka minut. Po usmażeniu przekładam je na jakiś  ręcznik papierowy, aby pozbyć się z nich nadmiaru tłuszczu.

 

placki ziemniaczane z cukinią
wariacjezaminimum.pl

Zjadam na obiad polane sosem tzatziki. (czyli jak wiadomo: jogurt, czosnek, ogórek i pieprz). Placki ziemniaczane z cukinią to przede wszystkim łatwe i przyjemne urozmaicenie zwykłych placków ziemniaczanych i kolejny prosty i niedrogi przepis  bez dodatku mięsa. U mnie to akurat wyszedł tani i dość szybki obiad, ale może to być potraktowane równie dobrze jako lekka przekąska. Tych moich placuszków wyszło 7 sztuk czyli niby tak spokojnie na moje dwa obiady, ale one tak fajnie smakują na zimno….

 

 

Może Cię zaciekawić

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *