Sałatka z pieczonych buraków

Sałatka z pieczonych buraków, to całkiem niedawno znaleziony na blogu zielona karuzela pomysł na  inne przygotowanie buraków niż zazwyczaj. Buraki  z reguły jadam albo gotowane w zupie albo surowe, ale pieczonych buraków dotychczas nie próbowałam. Dlatego właśnie uważam, że nadszedł czas aby spróbować ich wersji pieczonej, tym bardziej, że opinie o tego typu sałatce krążą wśród moich przyjaciół bardzo pozytywne. Ponieważ orzechy akurat mi się skończyły, do swojej sałatki użyłam ziaren słonecznika.

składniki:

  • 4 buraki czerwone
  • 1 kostka sera typu feta
  • słonecznik łuskany
  • rukola
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy

Zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180 stopni.  W międzyczasie buraki myję, nieobrane układam na blasze wyłożonej papierem, a następnie piekę ok 60 minut. Podczas pieczenia się buraków kroję fetę w kostkę.  Ponieważ czasu miałam sporo- podsmażyłam jeszcze słonecznik na suchej patelni, uważając żeby go nie spalić.


Upieczone  buraki ostudziłam, a po chwili pokroiłam w dość cienkie plasterki. Teraz już tylko ułożyłam na talerzu warstwami, bo tak ładniej wyglądają. Każdy sobie wymiesza już na swoim talerzu. Najpierw układam plasterki buraków, potem kawałki fety a potem rukola z lekko uprażonym słonecznikiem. Nie soliłam jej już, za to doprawiłam świeżo mielonym pieprzem i polałam oliwą, gotowe.

Subiektywnie przyznaję, że ta sałatka z pieczonych buraków jest po prostu genialna!  Co prawda jej przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale jest smaczna i do tego mega prosta.

 

Aby sobie ułatwić życie, to buraki można sobie upiec wieczorem, a następnego dnia po prostu połączyć z pozostałymi składnikami. Sałatka z pieczonych buraków świetnie sprawdzi się na kolację, posiłek w pracy czy też po prostu  jako lekka sałatka imprezowa. Składników ma niewiele, a na dodatek wszystkie z nich dostępne są przez cały rok

  • Anna Kozakiewicz

    ale pyszności

  • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

    Zapisuję! Sałatki bardzo lubię, a dawno żadnej nie jadłam, nie wspominając już o burakach.

    • https://wariacjezaminimum.pl wariacje_za_minimum

      🙂 Ja własnie też zauważyłam, że za mało sałatek jadam i trochę to zmieniam

      • http://madame-malonka.pl/ Madame Malonka

        Swego czasu bardzo dużo ich jadłam. Ostatnio przygotowuję do pracy warzywa na parze w towarzystwie ryby.

  • Kasia Bolek

    bardzo lubię pieczone buraki, taka sałatka brzmi bardzo smakowicie 🙂

    • https://wariacjezaminimum.pl wariacje_za_minimum

      Dziekuję, ja dopiero teraz wiem, że je lubię:)

  • http://getfitnow.pl/ Paula | Get Fit Now

    Też jeszcze nie próbowałam pieczonych buraków, choć są ponoć przepyszne. Trzeba zatem wypróbować przepis 🙂

    • https://wariacjezaminimum.pl wariacje_za_minimum

      Warto, dotychczas moje ulubione to surowe.. teraz zmieniłam zdanie