Niestety sezon na dynię, nieuchronnie zmierza ku końcowi i w sumie to myślałam, że moje pomysły na “coś z dynią” w tym roku już wyczerpałam, ale jednak nie. Od kilku dni chodziły za mną znowu jakieś naleśniki, a składników na farsz trochę mało. Po przeglądzie przestrzeni lodówki, zrobiłam naleśniki z dynią i mięsem. Ciasto naleśnikowe jakoś wyjątkowo zrobiłam z jednego rodzaju mąki zwykłej pszennej, zamiast z mieszania mąk różnych jak to mam w zwyczaju.
Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 niepełna szklanka mleka
- 1 niepełna szklanka wody
- sól, pieprz, curry
oraz:
- 500 g dyni hokkaido
- 150 g mięsa * u mnie kawałek schabowego
- 2 cebule
- 10-20g korzenia imbiru
- olej
Najpierw ciasto naleśnikowe. Ponieważ w końcu ruszyłam swoje cztery litery po baterie do mojej kuchennej wagi, to mogę znowu wszystko dokładnie odmierzać i ważyć, a nie mniej więcej i tyle ile akurat mi się sypnie, co stanowi spore udogodnienie. Do miski wsypuję więc w dowolnej kolejności: mąkę, mleko, wodę i dwa jajka, dodaję sól, pieprz i szczyptę curry dla koloru ciasta. Mieszam, a ponieważ ciasto wydaje mi się nieco za gęste- dolewam jeszcze nieco wody, tak do pełnej szklanki mniej więcej. Po kilku minutach mieszania ciasto naleśnikowe jest gotowe, więc odstawiam na bok, aby odpoczęło i zabieram się za farsz.
Mój niewielki kawałek schabu myję, kroję na mniejsze kawałki, posypuję solą i pieprzem i wkładam do garnka do gotowania na parze. W międzyczasie dynię kroję również na mniejsze kawałki, gdzieś po 10 minutach dorzucam do mięsa, przykrywam. Obieram obie cebule i kroję w dowolne mniejsze kawałki, które i tak będę później miksować. Smażę je przez kilka minut na patelni na łyżce oleju, odstawiam. Po kolejnych 20 minutach mięso i dynia są gotowe, więc jak zwykle garnek wystawiam za okno aby trochę ostygły. Postanowiłam tym razem zrobić prawie wszystko na parze, żeby mniej kalorii w siebie wrzucić. Nie to, żebym je jakoś skrupulatnie liczyła, ale jednak potrawa gotowana na parze zawiera zdecydowanie miej kalorii niż smażona.
Na rozgrzanej, posmarowanej delikatnie olejem patelni ( używam silikonowego pędzelka do rozprowadzenia tłuszczu, a tutaj jest taki podobny do mojego. Smażę po kolei wszystkie naleśniki.
Z tych podanych proporcji wyszło mi 8 sztuk średnich, ale w miarę sprężystych i cienkich (chociaż oczywiście, można jeszcze cieńsze) naleśników. Gdzieś w trakcie smażenia kolejnych sztuk naleśników zdejmuję garnek z okna- dynia i mięso miały się tylko lekko schłodzić przecież a nie całkiem ostygnąć. Mięso kroję w mniejszą niż jest kostkę, a do dyni dodaję podsmażone cebule. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję kawałki korzenia imbiru i miksuję całość na gładką masę. Na koniec dodaję kawałki mięsa, mieszam i takim farszem nadziewam naleśniki. I całkiem niezłe w smaku wyszły te naleśniki z dynią i mięsem, do powtarzania w przyszłym sezonie dyniowym na pewno. Zrobione, naleśniki z dynią i mięsem pakuję w pudełko i zabieram sobie do pracy.
Ciekawa propozycja, ja robię podobne ale z farszem.
🙂
Naleśników z dynią nigdy nie próbowałam, a tym bardziej połączenia dyni z mięsem. Tylko, że jakoś totalnie nie mogę się przekonać do smaku dyni :/
A przez lata z dyni jadłam tylko pestki. Dynię i to, że można z niej przyrządzić mnóstwo potraw “odkryłam jakieś dwa lata temu, z roku na rok odkrywam ją coraz bardziej. Dynia sama w sobie jest nijaka, dopiero w połączeniu z przyprawami czy innymi produktami daje efekt i za to ja lubię:)
Super pomysł! Trza wypróbować. My tez jeszcze nie pożegnaliśmy dyni – dzis u nas zupa dyniowa z grzanką:-)
Ciekawy pomysł na wytrawne naleśniki 🙂 No tak, powoli kończy się sezon. Muszę zatem kupić jeszcze kilka dyń na zapas, póki można je dostać w sklepach. Pozdrawiam 🙂
Dziękuje:) też muszę się w dynię na zapas zaopatrzyć bo jeszcze nie wyczerpałam pomysłów na nią:)
Gdy myślę, że już nic nowego nie wymyślę to ciągle widzę jakąś dyniową super inspiracje w tym roku sezon na dynie trwa u mnie bardzo długo 😉
też tak mam:)
świetny pomysł, jak tylko dostanę jutro dynię wypróbuję przepis 🙂
Miło mi, że się podoba, smacznego zatem:)
Może kiedyś zrobię dla odmiany z dynia na słodko, bo jeszcze nie próbowałam:)
Co my będziemy jeść jak się te dynie skończą? 😉 Rozumiem,że do farszu można użyć dowolnego mięsa, np kurczaka czy indyka? 😀
właśnie też nie wiem ;-), dlatego zamrożę na wszelki wypadek zapas kilka dyni pokrojonych w kawałki, póki jeszcze są i to za grosze. Tak, oczywiście że mięso dowolne, ja użyłam schabu bo taki kawałek mięsa akurat miałam w lodówce.
Myślałam, że dynię jadłam już pod każdą postacią, ale jednak jeszcze mnie zaskoczyłaś 🙂
Miło mi, że zaskoczenie się udało. Ja tez ciągle odkrywam coś nowego z dyni;)
Tak jeszcze dyni nie jadłam, wygląda smakowicie.
Takich naleśniczków z dynią jeszcze nie jadłam 🙂 ciekawa jestem smaku 🙂