Pulpety drobiowe z soczewicą

Pulpety drobiowe z soczewicą czyli wariacja na temat pulpetów. Całkiem przyjemne i jeszcze na dodatek zdrowe połączenie białka zwierzęcego i roślinnego. U mnie tym razem wyszło akurat tak, że zdecydowanie mniej tego kurczaka było niż soczewicy, więc może bardziej powinnam napisać, że pulpety będą z soczewicy i kurczaka. Od jakiegoś czasu „chodziły” za mną gotowane pulpety, aż wreszcie wychodziły…

Do zrobienia przepisu na pulpety drobiowe z soczewicą można użyć jakieś pozostałości z ugotowanego wcześniej kurczaka, czy innego mięsa. Ja akurat wykorzystałam udko kurczaka, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastosować inne jego części. (np. podudzie, czy szyjka, gdyż piersi to jednak trochę szkoda. Z kolei na skrzydełkach to mięsa jeszcze jest mniej niż na udkach, ale też przecież można  wykorzystać, jeśli akurat komuś takie zostały).

Soczewicy jak zwykle mam dużo. Opakowanie 500 g. kosztuje ok. 3,5- 6 zł, więc zawsze mam przynajmniej jedno w zapasie. Aktualnie możesz sprawdzić ceny zielonych ziarenek tutaj. I od razu przyznaję, że raczej nie kupuję jej w sklepach eko, ponieważ tam faktycznie kosztuje dużo więcej, tylko w zwykłych, różnych marketach. Podane proporcje są zupełnie dowolne. Pulpety wyszły smaczne, proste i syte, a całość kosztowała mnie mniej niż 5 zł. Pulpeciki spokojnie można też zapakować do pojemnika i zjeść w pracy z tzw. wypełniaczem (ryż, makaron kasza, ziemniaki) oraz sosem.

Składniki:

• 1 ugotowane udko kurczaka ( koszt ok 1-2 zł)
• ok 15-20 g zielonej soczewicy  (ok 20 gr)
• 2 ząbki czosnku  (ok 30 gr)
• 1/4 pęczka natki pietruszki (ok 50 gr)
• jajko  ( ok 35-60 gr)
• sól,  pieprz
• bułka tarta

Gotujemy soczewicę i udko do miękkości, tak mniej więcej 30-40 minut. Po ugotowaniu, wszystko lekko studzimy, ściągamy mięso z kości i wrzucamy do przygotowanej miski. Dodajemy ugotowaną soczewicę oraz posiekane ząbki czosnku. Całość miksujemy na gładką masę. Następnie uzupełniamy posiekaną pietruszkę oraz jajkiem, przyprawiamy  solą i pieprzem.  A jeśli skończyła się nam soczewica, możemy uzupełnić zapasy zerkając np. tutaj.

Do masy dorzucamy jeszcze 2- 3 łyżki bułki tartej- miksujemy. Jeśli masa wyjdzie nam za rzadka- wtedy trzeba dosypać jeszcze bułki tartej. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki dowolnej wielkości, które  następnie wrzucić do osolonego wrzątku na ok 5- 10 minut. I tyle. Z podanych proporcji wyszło mi 8 pulpecików, więc w moim przypadku będą na 3 razy. Trzy z nich już zostały zjedzone, resztę pakuje w woreczki i do zamrażarki, będą na jakiś bardziej leniwy dzień.

Podałam je z makaronem i sosem pomidorowym, którego mogłoby być trochę więcej, ale tak wyszło. Równie dobrze takie można pulpety drobiowe z soczewicą zjeść z ziemniakami, kaszą czy uzupełnić  innym sosem. Smacznego!

Related posts:

Przez żołądki do serca, tak przynajmniej mówią Placuszki z dyni i ziemniaków Pieczone kotlety z kaszy i buraków Proste gołąbki z młodej kapusty z kaszą