Zupa z dyni z pomarańczą

I wreszcie nadszedł mój czas na zupę z dyni. Jak wszędzie jest przepis na zupę z dyni, to u mnie też, przecież nie będę wyłamywać. Sezon dyniowy nadal trwa, dynia jest niedroga. Istotne jest też to, że  jak ktoś nie ma potrzeby, to  nie musi jej kupować od razu w całości, można ją kupić w mniejszych  kawałkach. Wtedy to w ogóle grosze kosztuje. Jeszcze przynajmniej kilka pomysłów mi chodzi po głowie na jej wykorzystanie, ale na dziś będzie zupa z dyni z pomarańczą. Długo szukałam odpowiedniej wersji, aż w końcu w książce „Kuchnia Włoska” znalazłam wersję zupy dyniowej z pomarańczą. Jeszcze takiej wcześniej nie próbowałam, więc czas najwyższy,  aby jednej z wielu wersji zupy dyniowej spróbować.

składniki dla 4 osób:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule posiekane
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 i 1/2 l  bulionu warzywnego lub drobiowego
• sok i starta skórka z jednej pomarańczy
• 3 łyżki świeżego tymianku/ albo suszonego
• sól, pieprz
• 100 ml mleka
• pestki dyni

Na początek dodam, że małych modyfikacji dokonałam w przepisie, np. zamiast bulionu dałam wody, a zamiast tymianku – bazylię suszoną – co pewnie w jakiś sposób mogło delikatnie wpłynąć na smak mojej zupy, ale podaje oryginalny przepis, gdyż ze świeżymi ziołami jest na pewno lepsza.

Właściwie wszystkie składniki mam przygotowane,  zaczynam więc od pogrzania oliwy w większym garnku, do którego wrzucam pokrojoną wcześniej cebulę. Jakieś 3-4 minuty podsmażam  ciągle mieszając aż zmięknie, po czym dodaję czosnek posiekany na plasterki oraz dynię. Mieszam wszystko przez kolejne 2 minuty. Wlewam wodę (zamiast bulionu po prostu użyłam wody, takiej zwykłej „kranówy”, bo dlaczego nie).

Dokładam jeszcze sok z wyciśniętej pomarańczy, razem z miąższem, otartą skórką z niej oraz 2 łyżki bazylii suszonej. (Tak wiem, że ze świeżymi ziołami byłoby lepiej, ale takich nie mam pod ręką akurat). Całość mieszam, następnie przykrywam i gotuję przez ok 20 minut, aż dynia  będzie miękka. Po 20 minutach sprawdzam  i faktycznie jest.

Po podniesieniu pokrywki poczułam delikatny zapach dyni wymieszanej z pomarańczą, który cudownie unosił się po całej kuchni. Całość powoli i dokładnie blenduję na gładki, dość gęsty krem. Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Do zmiksowanej na krem zupy dodaję jeszcze ok 100 ml mleka, podgrzewam jeszcze przez ok 2-3 minuty, uważając aby się już nie zagotowała. Na koniec dodałam resztę bazylii suszonej. I tyle.

Powiem tak- to moje pierwsze połączenie takich smaków i nie ukrywam, że jestem mile zaskoczona, bez przesady powiem, że smakuje obłędnie. Jest delikatna i kremowa, o szczególnym i przyjemnym uroku smakowym pomarańczy.

Mimo, że nie ma w niej kawałka imbiru, to  i tak jest rozgrzewającą, aromatyczną zupą, a do tego dość tanią. Ja ją akurat zjadłam z pestkami dyni, natomiast można oczywiście ze świeżym chlebem, czy grzankami. I naprawdę, warto się skusić! Tym bardziej, że całość, wraz z przygotowaniem, gotowaniem i miksowaniem zajęła mi ok 35 minut.

*Źródło przepisu „Kuchnia Włoska- klasyczne i nowoczesne dania”, Wyd.Warszawa 2005