Pasta z zielonej soczewicy, to jedna z tych past śniadaniowych, do których często wracam, a została wyszperana swego czasu w serwisie wegetariańskim puszka.pl.
Modyfikuję ją czasami według własnych upodobań ale podstawa zawsze pozostaje ta sama- trzy główne składniki, czyli
soczewica, cebula i majeranek.
Tym razem, do zrobienia swojej pasty wybrałam ziarna zielonej soczewicy
składniki:
- 70 g zielonej soczewicy
- 2 średnie cebule
- 1/2 czerwonej papryki
- sól, pieprz, majeranek
- olej do smażenia
Wykonanie pasty jest proste i zajmuje mniej więcej tyle czasu ile trwa gotowanie soczewicy. Wiadomo, że jeśli używa się czerwonej soczewicy wówczas czas przygotowania tej pasty skróci się do ok. 10 minut. Dlatego częściej przygotowuje pasty z czerwonej, ale tym razem innej niż zielona nie miałam w zapasach.
Tymczasem moją dzisiejszą zieloną soczewicę gotuję 30 minut w osolonej wodzie, odcedzam. W czasie gotowania się soczewicy obieram i kroję cebule w drobną kostkę, paprykę myję, pozbawiam nasion i kroję w mniejsze kawałki.
Nie siekam jej jakoś bardzo drobniutko, ponieważ i tak potem całość wrzucam do blendera. Rozgrzewam łyżkę oleju na patelni, wrzucam pokrojoną cebulę- mieszam i podsmażam przez kilka minut,aż do momentu aż uzyska przyjemnie złocisty kolor.
Soczewica ugotowana, cebula gotowa. Teraz wszystko, łącznie z papryką wrzucam do blenderowego pojemnika, dodaję świeżo mielonego pieprzu i majeranku i miksuję na w miarę gładką masę. Pasta z zielonej soczewicy jest gotowa, można nią smarować kanapki na śniadanie czy na kolację.
No dobrze, tak zupełnie uczciwie muszę przyznać, że ta pasta z soczewicy zielonej nie wygląda jakoś super apetycznie, jak to pasta w kolorze zielonym, ale zapewniam, że jest zupełnie zjadliwe . A nawet bym nieskromnie dodała, smakuje całkiem niezłe. Można jej nie miksować wcale, a można zmiksować jeszcze bardziej niż u mnie. Po za tym, zawsze można na wierzchu położyć jakieś kolorowe warzywo i od razu będzie ładniej. Cała pasta zawiera ok 370 kcal,a jej ilość spokojnie wystarcza na posmarowanie ok 10 kromek.
