O kaszy kuskus niejednokrotnie słyszałam, że jest idealna do sałatek, ale jakoś nie wiem do końca czemu, ale skutecznie omijalam ją w moich zakupach. Jednak Nowy Rok to wszak nowe możliwości i nowe pomysły. Dlatego w ramach realizacji ich realizacji, na dziś sałatka na szybko z kaszą kuskus.
Składniki:
- 80 g kaszy kuskus
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 30 g czerwonej soczewicy
- kilka sztuk oliwek zielonych
- 2 łyżki kiełków
- sól, pieprz, koperek
- oliwa z oliwek
- wrzątek
Przygotowanie sałatki z kuskusem trwa właściwie nie więcej niż 15 minut, licząc czas nawet z ostygnięciem kaszy.
Odmierzoną ilość kaszy zalewam w miseczce wrzątkiem tak, aby woda znajdowała mniej więcej centymetr nad kaszą. Dodaję szczyptę soli, mieszam, przykrywam i zostawiam na pięć minut. Wykorzystując posiadany już wrzątek- od razu wrzucam do niego czerwoną soczewicę na osiem minut, dodając wcześniej odrobinę soli.
Oliwki w międzyczasie kroję na połówki, kiełki siekam drobniej, a tuńczyka odsączam z wody na sitku. Kasza kuskus jest gotowa i się studzi, soczewica powoli również. Pozostaje wszystko wymieszać, dodać oliwy z oliwek, pieprzu i koperku. I tyle. Rewelacja!
Sałatka z kaszą kuskus na szybko to kolejny przepis, który zostanie u mnie na dłużej. Aż się sama sobie dziwię, że dopiero teraz kuskus wylądował w mojej kuchni.
