Jeśli nie sałatka jarzynowa, to co innego?

Odwieczne pytanie, jeśli nie sałatka jarzynowa to co innego, co roku wraca w okresie około świątecznym. Niby pomysłów nie brakuje na sałatki, a i tak jarzynowa pojawia się bardzo często na stole grudniowym. A gdyby tak jednak coś innego?

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 150 g pieczarek
  • 100 g kapusty kiszonej
  • 2 łyżki kaparów
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Połączenie kapusty kiszonej i ziemniaków sprawdza się w wersji na ciepło, np. w pierogach, jednak w sałatce nie próbowałam, na razie.

Ziemniaki obieram i gotuję w całości w osolonej wodzie, trochę bez sensu, przecież mogłam je od razu pokroić w kostkę. Następnym razem tak właśnie zrobię. Pieczarki po oczyszczeniu od razu kroję na mniejsze części, gotuję. Kapustę kiszoną odciskam i siekam drobniej, a zieloną natkę opłukuję i też siekam.

W międzyczasie cebulę kroję w kostkę, a kapary po wyjęciu ze słoika opłukuję na sitku. Po ostygnięciu gotowanych składników, pozostaje połączyć wszystko w jednym naczyniu, wcześniej ziemniaki krojąc w zupełnie nieidealną kostkę. Mieszam z oliwą, doprawiam solą i pieprzem.

Faktycznie, sałatka smakuje zupełnie dobrze, szczególnie, kiedy przejdzie przez etap “przegryzania się” składników przez czas nieokreślony w lodówce. Wiadomo, że nie zastąpi sałatki jarzynowej, ale jest bardzo smacznym jej urozmaiceniem. U mnie się na pewno będzie pojawiać częściej, zamiast klasycznej sałatki jarzynowej.

*źródło: H.Dębski, “Sałatki i surówki”

Dodaj komentarz