Wiosna, czyli idealny czas na sałatki. Szybkie, z niewielkiej ilości składników. Ta sałatka w wersji pierwotnej była bez dodatku mięsa, ale kiedyś przyjaciółki po jej degustacji w pracy stwierdziły, że ogólnie dobra- ale mięso jakieś byś dodała. To dodałam. I wychodzi na to, że miały racje, faktycznie jest zdecydowanie lepsza.
Składniki:
- 100 g kaszy bulgur
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1/2 piersi kurczaka
- kilka pomidorków dowolnych
- 1/2 świeżego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Prosta sałatka z kaszy bulgur w swoim założeniu miała być prosta i taka właśnie jest. Powstała, kiedy kasza bulgur wpadła mi znowu w ręce i nie do końca miałam na nią pomysł. Wcześniej przygotowałam z jej dodatkiem gołąbki czy naleśniki.
Skład mojej sałatki zaplanowałam nieco wcześniej, dlatego od razu poprzedniego dnia kawałki kurczaka zamarynowalam: ostrą musztardą, oliwą, sosem sojowym i mieszanką przypraw garam masala. Wymieszałam i wstawiłam na noc do lodówki.
Nstępnego dnia, przygotowanie prostej sałatki z kaszą bulgur zajęło mi już tylko niecałe 30 minut, wliczając czas stygnięcia kaszy i kurczaka.Najpierw gotuję kaszę przez 12 minut w osolonej wodzie, następnie zostawiam ją do przestygnięcia. Kawałki zamarynowanego kurczaka w międzyczasie wrzucam na patelnię i podsmażam z obu stron. Dodatkowego tłuszczu nie dodaję, przecież dodałam oliwę do marynaty. Po usmażeniu, od razu kroję na mniejsze, bardziej sałatkowe kawałki.
Wszystko gotowe, wystarczy wymieszać. Do większego naczynia przekładam kaszę, kawałki kurczaka, pół puszki kukurydzy oraz pokrojone pomidory. Jeszcze posiekany koperek. Doprawiam lekko solą i pieprzem, 2 łyżkami oliwy. Mieszam, odstawiam. Prosta sałatka z kaszą bulgur gotowa, moim zdaniem idealna na lekki, wiosenny obiad, zabranie na wypad za miasto, czy inny dowolny posiłek. Jako sałatka imprezowa też się sprawdzi. Jest zaskakująco pyszna, prosta, a składa się z niewielu składników. Zapisuję i na pewno częściej będę ją sobie przygotowywać.
